Sono destinati al settore del Food and Beverage i nuovi servizi Data Science annunciati in questi giorni da Oracle.
L’obiettivo è trasformare i dati in profitti, scrive la stessa società nella presentazione: di fatto si tratta di dare agli operatori di questo comparto la possibilità di accedere e analizzare in tempi rapidissimi informazioni sulle vendite, sugli ospiti, sulle performance delle attività di marketing o dello staff, così da ottenere i cosiddetti “actionable data”, vale a dire dati sui quali costruire azioni successive, in grado di migliorare l’operatività su tutte le linee.
Data Science in Cloud: questa la proposta di Oracle
La proposta di Oracle, sotto l’ombrello Data Science Cloud Services, prevede due offerte diverse: Oracle Hospitality Menu Recommendations Cloud Service e Oracle Hospitality Adaptive Forecasts Cloud Service, entrambe disponibili agli operatori del mercato HoReCa in tutto il mondo e dedicate rispettivamente al miglioramento delle attività di up-sell e cross-sell e all’ottimizzazione delle operation.
In particolare, Data Science for Menu Recomendations consente agli operatori che dispongono di più location, di valutare i propri menu e adattarli in base al luogo, al pubblico e agli orari del giorno, scegliendo anche quali up-sell e quali cross-sell meglio rispondono alle preferenze dei loro clienti. In questo caso, le “recomendation” arrivano direttamente sui terminali di servizio, abilitando il personale di sala a ottenere il massimo senza ritardi o confusioni.
La parte di Hospitality Adaptive Forecast consente invece di avere previsioni puntuali sia sullo stock sia sul personale necessario per ogni locale.
Di fatto le previsioni vengono fatte in base a ciascun singolo prodotto, a ciascun locale e alle differenti ore del giorno, dando ai gestori una visione corretta degli inventari e del personale in tutti gli scenari, minimizzando gli sprechi, riducendo i costi del personale senza penalizzare l’esperienza dei clienti.
Machine Learning e Analytics applicati all’HoReCa
Di fatto, i nuovi servizi Data Science Cloud Services combinano le tecnologie di Machine Learning e di Data Analytics di Oracle con le competenze della società nel settore del Food and Beverage, senza richiedere investimenti onerosi né dal punto di vista infrastrutturale (la soluzione è in Cloud) né dal punto di vista del personale: è la stessa Oracle che mette a disposizione i propri team di Data Scientist, di database engineer e di consulenti esperti nel settore Hospitality.
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