Musetti, azienda italiana di caffè a conduzione familiare dal 1934, ha annunciato l’implementazione della tecnologia blockchain per garantire la tracciabilità e la trasparenza del processo produttivo. Grazie a questa tecnologia, i consumatori potranno partecipare attivamente alla realtà quotidiana di una torrefazione, scoprendo tutti i dettagli sul caffè acquistato.
Obiettivo blockchain = tracciabilità
Attraverso l’impiego della blockchain, Musetti è in grado di tracciare tutte le fasi di produzione delle cialde Gentile da 18 pezzi, garantendo che le informazioni non possano essere modificate o manipolate nel tempo. Questo permette all’azienda di documentare in modo trasparente il proprio lavoro, mettendo a disposizione del consumatore tutte le informazioni di cui dispone. Tralaltro, secondo Musetti, la blockchain è essenziale anche per dimostrare l’attento processo di selezione e validazione dei caffè da parte del team di assaggio, che utilizza numerosi descrittori per fare sì che gli standard di qualità siano sempre rispettati.
Questa soluzione tecnologica, che combina una produzione tradizionale – quella del caffè tostato – con l’innovazione digitale, è stata sviluppata in collaborazione con l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, grazie al lavoro di Sara Triachini, dottoranda AGRISYSTEM e del Professore Ettore Capri, Ordinario di chimica agraria. La piattaforma blockchain vera e propria è stata realizzata nell’ambito del progetto TrackIT dell’Agenzia ICE (Agenzia per la promozione all’estero e internazionalizzazione delle imprese italiane) dal Service Provider EZ Lab (Padova).
Musetti condivide il patrimonio aziendale
“Oggi i consumatori sono più informati e sensibili, specialmente quando si tratta di prodotti che vengono coltivati non in Italia – ha sottolineato il presidente di Musetti, Guido Musetti – Avendo esperienza sia nel mondo del vino, sia in quello del caffè, mi rendo conto di come la prima filiera italiana sia totalmente trasparente, mentre la seconda ci risulta spesso oscura. In Musetti abbiamo deciso di sfruttare le potenzialità della tecnologia blockchain per cercare di portare chiarezza rispetto al lavoro che eseguiamo in azienda ogni giorno. Grazie al nostro impegno e a una proficua collaborazione con i fornitori, siamo riusciti a condividere con i nostri clienti informazioni e documenti che solitamente sono solo patrimonio dell’azienda. Vi invitiamo a seguirci in questa esperienza: venite a conoscere la realtà della nostra azienda, grazie alla tecnologia blockchain”.
Un altro progetto realizzato nell’ambito di TrackIT Blockchain dell’Agenzia ICE di cui abbiamo voluto portare la storia su questa testata lo trovate a questo link Il potenziale della blockchain per le calzature di lusso tra autenticità e sostenibilità
