La grande maggioranza dei prodotti alimentari che si trovano nei supermercati sono soggetti alla produzione seriale. Né i clienti né i fornitori possiedono un’idea dettagliata di tutti gli ingredienti di cui sono composti e di tutti i passaggi che ne hanno decretato la filiera produttiva. Uno dei valori più ricercati dai clienti oggi è quello della sicurezza, dell’affidabilità e naturalmente della qualità. Tutti valori che si ottengono grazie a un controllo preciso e fedele di tutti i passaggi e di tutte le fasi di lavorazione. Le tecnologie blockchain possono dare risposte nuove in questo senso, fornendo un registro transazionale che contiene qualsiasi tipo di informazione riguardo ingredienti, processi di produzione, temperature di conservazione, controllo di conformità e metodi di distribuzione.
Grazie a queste soluzioni è possibile mettere a disposizione dei consumatori finali, una visione chiara e trasparente della filiera produttiva con tanto di carta d’identità affidabile e precisa di ciascun prodotto; a beneficio dei fabbricanti invece, l’automatizzazione dei processi, permette di affinare il tracciamento delle operazioni, la gestione dei reclami e la conformità dei prodotti.
Le Oracle Blockchain Applications sono una soluzione disegnata per tracciare i prodotti lungo tutta la catena di fornitura grazie ad un registro distribuito permettendo di
- incrementare la fiducia nelle transazioni;
- ottenere maggiore visibilità della supply chain multi-livello;
- accelerare la spedizione dei prodotti;
- velocizzare l’esecuzione dei contratti d’obbligo;
- migliorare la soddisfazione dei clienti.
Una delle prime aziende a sperimentare le applicazioni business ready di Oracle è stato un piccolo birrificio con sede in California, Alpha Acid Brewing, guidato dall’obiettivo di autenticare con precisione gli ingredienti che compongono la sua speciale miscela di birra.
Guarda il video con la descrizione del progetto
Una birra rigorosamente locale
Alpha Acid Brewing ha deciso di installare Oracle Intelligent Track & Trace Application, un servizio che abilita la completa tracciabilità dei prodotti e delle transazioni nella supply chain dall’ingrediente con cui è stata prodotta la birra al punto vendita dove i clienti tramite un QR code accedono a tutte le informazioni del caso. L’applicazione permette di monitorare i movimenti delle risorse creando una traccia digitale di ogni passaggio nella rete commerciale, durante i processi di approvvigionamento, fabbricazione e trasporto.
Un elemento cruciale per questo birrificio a Belmont, che ha deciso di puntare sull’organico e sul locale è nell’utilizzo del luppolo che proviene dal New World Ales, Gilroy, del malto da Admiral Maltings, Alameda e del lievito dal GigaYeast, San Jose. Le transazioni che vengono immagazzinate nella Blockchain Cloud di Oracle e coordinate da un sistema in grado di garantire nuove forme di trust tra gli attori della filiera.
La questione dei recalls
Ciò che maggiormente influenza le aziende è legato a reclami, problemi con le materie prime e disagi che possono verificarsi durante il trasporto. La Oracle Intelligent Track & Trace Application fornisce una migliore visibilità per una più semplice analisi della causa ultima e una più veloce risoluzione delle dispute. Questo aiuta i clienti ad eseguire richiami targeted-product, risolvere le discussioni, ridurre le contraffazioni, migliorare la conformità alla regolamentazione e proteggere dalle frodi. Infatti, se si conosce esattamente il punto dove la catena di approvvigionamento si è incrinata, si prenderà in considerazione solo il lotto difettoso.
La catena del freddo
“Stiamo usando ingredienti molto, molto costosi”, ha detto Kyle Bozicevic, proprietario e produttore di birra alla Alpha Acid Brewing. Se la spedizione di lievito dal GigaYeast raggiunge una temperatura elevata e dannosa prima di arrivare al birrificio, un sensore abilitato a Internet che rileva la temperature dei serbatoi di fermentazione, potrebbe avvisare il birraio di non usarlo. Un’altra applicazione fermata Oracle, Intelligent Cold Chain, aiuta a monitorare e tracciare la catena di fornitura con un controllo specifico delle temperature a cui vengono sottoposti i prodotti. Crea raccomandazioni per ottimizzare i processi e assicura la qualità e la sicurezza dei prodotti refrigerati nelle industrie farmaceutiche, alimentari e di bevande.
La narrativa di Alpha Acid
Kyle Bozicevic ha espresso soddisfazione per l’iniziativa, poiché la blockchain può aiutarli a raccontare “perché questa birra è speciale, cosa la rende diversa da qualcosa di generico che si può ottenere in un negozio di alimentari”.
“I consumatori sono più informati che mai prima e sono più interessati in quello che c’è nei prodotti che consumano. Ora possiamo tracciare materiali e ingredienti addizionali dai nostri fornitori e analizzare dati sensoriali dal processo produttivo per ogni lotto. Oracle Intelligent Track and Trace blockchain application aiuta ad assicurare la qualità più alta di luppolo, malto e lievito di bitta e ci consente di creare una forte narrazione dei nostri prodotti per i clienti.”
Ecco che la blockchain non solo si configura come un sistema in grado di garantire nuove forme di trust tra gli attori delle filiere, ma anche come soluzione in grado di creare nuovo valore per i clienti.
